オーガニックショートニングでヘルシー？クッキング

ヨガをやっていることもあって、少し前からマクロビオティックに興味を持ち、できる範囲で取り入れています。要するに自然で身体に良いものを食べましょう、ということなので、おいしいんですよね、単純に。ベジタリアンの食事とも近く、ヨギーニにとっては避けて通れない道でもあります。

近頃は健康ブームもあって、大きなスーパーへいけばオーガニック食品やベジタリアン食品を手に入れるのもむずかしくなくなりました。特に外国製品を多くそろえているお店に行くと、「こんなものもあるんだ！」と毎回発見があって、苦労よりは新しいことに出会う楽しみの方が多いのです。

先日、こんなものを見つけました。トランス脂肪酸を含まない、オーガニックのショートニング？！だいたいショートニングというのはなんだか身体に良いものではないというイメージだし、このパッケージもどうみても自然食品とは思えない。。けれど、ちゃんとエコサート認証マークがついているし、オーガニックパーム油100%とのこと。

自然食品の正直村のクッキーにも、よく見るとショートニング（パーム油由来）の表示が。正直村はマクロビオティックというわけではないけれど、自然や健康にこだわったオリジナル食品が豊富で、絶滅危惧種保護運動に共感して偽ベジタリアンをやっていた学生の頃もよく利用していました。

たしかに、ショートニングをつかうとお菓子はサクサクになります。マクロビオティックでは、お菓子の命ともいえる卵やバター、砂糖をつかわず、かわりに豆腐や菜種油、米飴やリンゴジュースを使うため、ふんわり感やサクサク感を出すのがむずかしく、もったり重い食感になりがち。オーガニックショートニングを取り入れれば、お菓子作りの幅が広がりそうです。もちろん、結局は加工した油なので、食べ過ぎは良くありませんが。。あくまで、従来のショートニングよりは良いもの、と考えることにしましょう。

今度、このオーガニックショートニングとてん菜糖でマクロビオティックポルボロンを試作してみようかな。