サンレモの発酵菓子

三越系のパン屋Johanでサンレモの発酵菓子フェアをやっていたので、パンドーロを買ってきました。

「サンレモ」は神戸のパン屋DONQのブランドの一つですが、イタリアヴェネト州にある菓子店サンレモ創始者のオリンド・メネギン氏の指導を受けてブランドの一つとしたものを、さらにDONQの別のブランドJohanで売っている、という。。

発酵菓子というのは、酵母で発酵させたパンのようなヨーロッパのお菓子です。イタリアではリエビト種というのを使っているようです。

パンドーロやパネトーネは、イタリアのクリスマス菓子として有名です。（イタリアのクリスマス菓子としてはブッチェッラティも有名ですが。。こちらは焼き菓子。）
Pan D'oro[パンドーロ]は"金のパン"　の意味があり、その名のとおり、切ってみると中は卵の濃い黄色をしています。Panettone [パネットーネ]は"トニーのパン"の意味で、菓子屋のトニーが作ったと言われているそうです。

それぞれのミニサイズ、パンドリーノとパネトンチーノもありました。どちらも男性名詞なのはわかりますね。ほかにも、三日月形のルネッタ (lunetta [ルネッタ] "半月")や鳩の形のコロンバ（colomba [コロンバ] "雌バト"）なども売っていました。

ネットでも買えるようなので、クリスマスに注文してみては？？
DONQ Yahoo!店　Sanremo（サンレモ）